Рецепта за Мъфини в Еър Фрайър
Тези мъфини са изключително хранителни, благодарение на полезните съставки, които използваме, а въздушният фритюрник гарантира, че те са приготвени до съвършенство, като същевременно остават леки и пухкави. Пълнозърнесто брашно за допълнителна доза фибри, мед или кленов сироп като естествен подсладител и кисело мляко, което им придава протеинов заряд. Освен това можете да ги персонализирате с любимите си плодове и ядки, които добавят допълнителна хранителна стойност.Едно от най-хубавите неща в тази рецепта е, че изисква минимално време за подготовка, а еър фрайърът се грижи за останалото. Кажете сбогом на предварителното загряване на фурната и чакането цяла вечност, тъй като тези мъфини ще бъдат готови за нула време. Перфектни са за натоварени сутрини или за бърза закуска в движение и повярвайте ми, вкусовите ви рецептори ще ви благодарят!Така че нека се впуснем и ви обещавам, че след като опитате тези мъфини приготвени с помощта на еър фрайър, никога няма да искате да се върнете към традиционния начин на печене. Успешно готвене!
Продукти
- 50 г пълнозърнесто брашно за повече фибри и хранителни вещества
- 50 г бадемово брашно за добавяне на протеини и здравословни мазнини
- 1 ч.л. бакпулвер по възможност без алуминий
- 1/2 ч.л. сода за хляб
- 1/4 ч.л. сол препоръчвам хималайска розова сол заради нейните микроелементи
- 2 яйца за предпочитане от свободно отглеждани животни или органични
- 120 мл гръцко кисело мляко неподсладено, за повече протеини
- 80 мл мед или чист кленов сироп за естествена и нерафинирана сладост
- 60 мл мляко по избор бадемово, овесено или краве мляко - всички са подходящи
- 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
- 150 г добавки по избор плодове, нарязани ядки или дори парченца черен шоколад за малко антиоксиданти
Инструкции
- В голяма купа смесете пълнозърнестото брашно, бадемовото брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбийте ги заедно, докато се смесят добре.
- В отделна средно голяма купа разбийте яйцата, киселото мляко, меда или кленовия сироп, млякото и екстракта от ванилия до гладка смес.
- Постепенно изсипете мокрите съставки към сухите, като разбърквате внимателно с шпатула или дървена лъжица, докато се смесят. Внимавайте да не прекалите с разбъркването на тестото.
- Внимателно сложете избраните от вас добавки, като се уверите, че са равномерно разпределени в тестото.
- Загрейте въздушния фритюрник на 180°C (350°F). Намажете леко с мазнина или застелете подходящи за еър фрайър формички за мъфини или силиконови формички за мъфини.
- Напълнете всяка чаша или форма за мъфини с тестото на около две трети.
- Поставете напълнените чашки или формички за мъфини в кошницата на еър фрайъра, като оставяте място между тях за добра циркулация на въздуха.
- Печете на въздух за 12-15 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста. Ако е необходимо, гответе на порции, за да избегнете препълване.
- Внимателно извадете чашките или формите за мъфини от фрайъра и оставете мъфините да се охладят за няколко минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.
Съвети
- За да осигурите равномерно печене, завъртете чашките или формите за мъфини по средата на времето за печене, ако фритюрникът ви няма въртяща се кошница.
- Наблюдавайте мъфините през последните няколко минути от готвенето, тъй като температурата и времето за готвене във фритюрника могат да варират.
- Ако използвате силиконови формички, уверете се, че са термоустойчиви и одобрени за употреба във фритюрник.
- За по-лесно почистване поставете парче пергаментова хартия или силиконова подложка за многократна употреба на дъното на кошницата на фритюрника, за да уловите трохите или капките.
- Заложете на естествени и непреработени подсладители като мед, кленов сироп или сироп от фурми.
- Когато използвате краве мляко, изберете органично, хранено с трева, за да имате по-висока хранителна стойност.
- За допълнително подсилване на хранителните вещества включете в тестото семена като чиа, лен или коноп.
Вариации
- Ароматна промяна: Експериментирайте с различни добавки като сушени плодове, настъргани зеленчуци или дори подправки като канела и индийско орехче, за да създадете различни вкусове.
- Без глутен: Заменете пълнозърнестото брашно с безглутеново брашно за печене в съотношение 1:1, за да получите безглутенова версия.
- Веган вариант: Заменете яйцата с ленено или чиа семе и използвайте безмлечно кисело мляко, за да приготвите веган вариант на тези мъфини.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
