Тези мъфини са изключително хранителни, благодарение на полезните съставки, които използваме, а въздушният фритюрник гарантира, че те са приготвени до съвършенство, като същевременно остават леки и пухкави. Пълнозърнесто брашно за допълнителна доза фибри, мед или кленов сироп като естествен подсладител и кисело мляко, което им придава протеинов заряд. Освен това можете да ги персонализирате с любимите си плодове и ядки, които добавят допълнителна хранителна стойност.
Едно от най-хубавите неща в тази рецепта е, че изисква минимално време за подготовка, а еър фрайърът се грижи за останалото. Кажете сбогом на предварителното загряване на фурната и чакането цяла вечност, тъй като тези мъфини ще бъдат готови за нула време. Перфектни са за натоварени сутрини или за бърза закуска в движение и повярвайте ми, вкусовите ви рецептори ще ви благодарят!
Така че нека се впуснем и ви обещавам, че след като опитате тези мъфини приготвени с помощта на еър фрайър, никога няма да искате да се върнете към традиционния начин на печене. Успешно готвене!
няма оценка
Приготвяне 10 минути
Готвене 12 минути
Общо Време 22 минути
Ястие Десерт, Закуска
Кухня Американска
Порции 10 мъфина
Калории 350 kcal

Продукти
  

  • 50 г пълнозърнесто брашно за повече фибри и хранителни вещества
  • 50 г бадемово брашно за добавяне на протеини и здравословни мазнини
  • 1 ч.л. бакпулвер по възможност без алуминий
  • 1/2 ч.л. сода за хляб
  • 1/4 ч.л. сол препоръчвам хималайска розова сол заради нейните микроелементи
  • 2 яйца за предпочитане от свободно отглеждани животни или органични
  • 120 мл гръцко кисело мляко неподсладено, за повече протеини
  • 80 мл мед или чист кленов сироп за естествена и нерафинирана сладост
  • 60 мл мляко по избор бадемово, овесено или краве мляко - всички са подходящи
  • 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
  • 150 г добавки по избор плодове, нарязани ядки или дори парченца черен шоколад за малко антиоксиданти

Инструкции

  • В голяма купа смесете пълнозърнестото брашно, бадемовото брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбийте ги заедно, докато се смесят добре.
  • В отделна средно голяма купа разбийте яйцата, киселото мляко, меда или кленовия сироп, млякото и екстракта от ванилия до гладка смес.
  • Постепенно изсипете мокрите съставки към сухите, като разбърквате внимателно с шпатула или дървена лъжица, докато се смесят. Внимавайте да не прекалите с разбъркването на тестото.
  • Внимателно сложете избраните от вас добавки, като се уверите, че са равномерно разпределени в тестото.
  • Загрейте въздушния фритюрник на 180°C (350°F). Намажете леко с мазнина или застелете подходящи за еър фрайър формички за мъфини или силиконови формички за мъфини.
  • Напълнете всяка чаша или форма за мъфини с тестото на около две трети.
  • Поставете напълнените чашки или формички за мъфини в кошницата на еър фрайъра, като оставяте място между тях за добра циркулация на въздуха.
  • Печете на въздух за 12-15 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста. Ако е необходимо, гответе на порции, за да избегнете препълване.
  • Внимателно извадете чашките или формите за мъфини от фрайъра и оставете мъфините да се охладят за няколко минути, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да се охладят напълно.

Съвети

  • За да осигурите равномерно печене, завъртете чашките или формите за мъфини по средата на времето за печене, ако фритюрникът ви няма въртяща се кошница.
  • Наблюдавайте мъфините през последните няколко минути от готвенето, тъй като температурата и времето за готвене във фритюрника могат да варират.
  • Ако използвате силиконови формички, уверете се, че са термоустойчиви и одобрени за употреба във фритюрник.
  • За по-лесно почистване поставете парче пергаментова хартия или силиконова подложка за многократна употреба на дъното на кошницата на фритюрника, за да уловите трохите или капките.
  • Заложете на естествени и непреработени подсладители като мед, кленов сироп или сироп от фурми.
  • Когато използвате краве мляко, изберете органично, хранено с трева, за да имате по-висока хранителна стойност.
  • За допълнително подсилване на хранителните вещества включете в тестото семена като чиа, лен или коноп.
 

Вариации

  1. Ароматна промяна: Експериментирайте с различни добавки като сушени плодове, настъргани зеленчуци или дори подправки като канела и индийско орехче, за да създадете различни вкусове.
  2. Без глутен: Заменете пълнозърнестото брашно с безглутеново брашно за печене в съотношение 1:1, за да получите безглутенова версия.
  3. Веган вариант: Заменете яйцата с ленено или чиа семе и използвайте безмлечно кисело мляко, за да приготвите веган вариант на тези мъфини.
Ключови думи Еър Фрайър, мъфини