Здравословна Рецепта за Брауни в Еър Фрайър
Има нещо неоспоримо удовлетворяващо в това да хапнеш топло, лепкаво, шоколадово брауни, но какво ще кажете, ако ви споделя, че можете да се насладите на това класическо лакомство с още по-здравословен привкус, като използвате еър фрайър? Днес ще споделя моята рецепта за "По-здравословно брауни в еър фрайър", която не само обещава възхитителен вкус, но и набляга на хранителните стойности и ползите от съставките.Тази подобрена рецепта за брауни е пълна с полезни блага, като пълнозърнесто брашно, богато на фибри и основни хранителни вещества, и неподсладено какао на прах, известно със своите антиоксиданти и здравословни свойства за сърцето. Освен това намалихме захарта, като използвахме кокосова захар, а част от кокосовото масло заменихме с неподсладено ябълково пюре, което прави тези браунита истинско удоволствие без вина, за което можете да се чувствате добре.
Продукти
- 150 г пълнозърнесто брашно фино смляно
- 100 г неподсладено какао на прах
- 75 г кокосово масло разтопено и охладено
- 75 г неподсладено ябълково пюре
- 100 г кокосова захар или друг гранулиран подсладител по ваш избор
- 2 яйца със стайна температура
- 50 мл мляко неподсладено бадемово или краве мляко
- 1 екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 50 г орехи по избор, нарязани
- 50 г тъмен шоколад на парченца 70% какао, по избор
Инструкции
- Загрейте въздушния фритюрник на 180°C за 5 минути на 350°F. Намажете с малко кокосово масло квадратна тавичка с размери 20x20 см и я застелете с пергаментова хартия, като оставите малко надвес отстрани за лесно изваждане.
- В средно голяма купа разбийте заедно пълнозърнестото брашно, неподсладеното какао на прах, бакпулвера и солта. Оставете това настрана за по-късна употреба.
- В купа, подходяща за микровълнова печка, смесете нарязания черен шоколад и кокосовото масло. Загрейте в микровълновата печка на интервали от 30 секунди, като разбърквате между тях, докато се разтопи напълно и стане гладък. Оставете да се охлади за няколко минути.
- В голяма купа разбийте кокосовата захар, яйцата, млякото и ваниловия екстракт, докато се смесят добре. Добавете охладената шоколадова смес в тази купа и разбъркайте до гладка и напълно смесена смес.
- Постепенно добавете сухите съставки към мократа смес, като внимателно ги сгъвате с помощта на гумена шпатула, докато се съединят. Внимавайте да не прекалите с разбъркването. Ако използвате орехи или тъмен шоколад, добавете ги в този момент.
- Изсипете тестото за брауни в подготвената тава за печене и с помощта на шпатула го разнесете равномерно, като се уверите, че е достигнало до ъглите на тавата.
- Поставете тавата за печене в предварително загрятата кошница на фритюрника, като се уверите, че има достатъчно място по краищата за правилен въздушен поток. Печете браунито на 180°C за 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с няколко влажни трохи.
- Внимателно извадете тавичката от фритюрника и оставете браунито да се охлади в тавичката за около 15 минути.
- След това използвайте пергаментовата хартия, за да извадите браунито от тигана и да го поставите върху решетка за охлаждане.
- Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги нарежете на 9 равни квадрата.
Съвети
- Изберете качествени съставки: Използвайте висококачествен неподсладен какаов прах и черен шоколад с високо съдържание на какао (70% или повече) за най-добър вкус и ползи за здравето.
- Измервайте точно: Правилното измерване на съставките е от решаващо значение за постигане на най-добри резултати. Използвайте цифрова кухненска везна за по-точно измерване, особено на съставки като брашно и какао на прах.
- Не прекалявайте с разбъркването на тестото: Прекомерното разбъркване може да доведе до твърди и сухи браунита. Внимателно сложете сухите съставки в мократа смес, само докато се смесят, и спрете, когато не останат ивици брашно.
- Персонализирайте добавките си: Не се притеснявайте да проявявате творчество по отношение на добавките! Можете да използвате различни видове ядки, сушени плодове или дори да замените тъмния шоколад с шоколадов чипс без захар за още по-здравословно лакомство.
- Оставете браунито да се охлади: Оставянето на браунитата да се охладят за известно време в тигана и след това върху решетка за охлаждане ще им помогне да се стегнат правилно, което ще ги направи по-лесни за рязане и наслаждаване.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
