Чеснов Сос Айоли

от | юни 5, 2023 | Рецепти за Мултикукър, Сосове | 0 коментари

Днес представяме сос, който е толкова адаптивен, колкото и вкусен - нашият домашен сос Айоли. Тази кадифена смес от зехтин и чесън, чиито корени са в Средиземноморието, придава незабравим вкус на всичко, което украси. Пригответе се да превърнете ястията си от обикновени в необикновени!
няма оценка
Приготвяне 10 минути
Общо Време 10 минути
Ястие Сосове
Кухня Средиземноморска
Порции 4
Калории 700 kcal

Продукти
  

  • 2 скилидки чесън обелени
  • 1 голям яйчен жълтък със стайна температура
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 1 с.л. лимонов сок прясно изцеден, около 15 мл
  • сол на вкус около 1/4 ч.л.
  • 200 мл зехтин екстра върджин

Инструкции

  • Започнете, като смелите скилидките чесън на ситно. Ако разполагате с преса за чесън, можете да я използвате вместо нея, за да получите още по-фина текстура.
  • В средна купа смесете смления чесън, жълтъка, дижонската горчица, лимоновия сок и солта.
  • Разбийте тези съставки, докато се смесят добре. Сместа трябва да е гладка и кремообразна.
  • Сега идва ключовата част: постепенно добавете зехтина. Започнете с добавянето на няколко капки наведнъж, като непрекъснато разбивате сместа. Това бавно добавяне на зехтин е от решаващо значение за създаването на стабилна емулсия и постигането на гъст, кремообразен айоли.
  • Продължавайте да разбивате енергично сместа и бавно добавяйте останалата част от олиото, докато се смеси. Айолито трябва да е гъсто и да държи добре формата си.
  • Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Вашият айоли вече е готов за сервиране!

Съвети

  • Домашно приготвеният сос айоли е изключително универсален. Той е идеален за потапяне на пържени картофи или зеленчуци, за намазване на сандвичи или като допълнение към месо или риба на скара.
  • Ако айолито ви е твърде гъсто, можете да регулирате консистенцията, като добавите малко вода.
  • За да постигнете най-добър резултат, уверете се, че жълтъкът е със стайна температура, преди да започнете, и добавяйте олиото много бавно, за да осигурите правилното емулгиране на соса.
  • Съхранявайте домашно приготвения айоли сос в хладилника, където ще остане свеж до една седмица. Винаги използвайте чисти прибори при сервиране, за да избегнете попадането на бактерии в останалия сос.
Ключови думи айоли, сос