Домашен Кетчуп
Нищо не може да се сравни с домашно приготвения кетчуп, за да подобри вкуса на ястията ви, а с тази рецепта можете да пресъздадете тази класическа подправка в собствената си кухня. С помощта на зрели, сочни домати и набор от ароматни подправки тази рецепта за кетчуп ще внесе нотка на гурме стил в ежедневните ви ястия.
Екипировка
- 1 Блендер или Пасатор
Продукти
- 1,5 кг домати узрели, нарязани на четвъртинки
- 100 г лук обелен, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън обелени, смлени
- 100 мл ябълков оцет
- 50 г кафява захар
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. синапено семе
- 1/4 ч.л. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян карамфил
Инструкции
- Поставете нарязаните на четвъртинки домати в голяма тенджера и ги оставете да къкрят на среден огън.
- Добавете лука, чесъна, ябълковия оцет, кафявата захар, солта и подправките в тенджерата. Разбъркайте, за да се смесят.
- Намалете температурата на слаб огън и оставете сместа да къкри за около 1,5 часа, като разбърквате от време на време.
- След като сместа намалее и се сгъсти, отстранете я от котлона и я оставете леко да се охлади.
- Смесете сместа в кухненски робот или блендер, докато стане гладка.
- Ако желаете, прецедете кетчупа през сито с фини решетки, за да получите по-гладка текстура.
- Оставете кетчупа да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в херметически затворен съд.
- Съхранявайте в хладилника и използвайте в рамките на един месец.
Съвети
- Регулирайте захарта, оцета и подправките според вкуса си.
- Прецеждането на кетчупа му придава по-гладка текстура, подобна на тази от магазина, но не е задължително. Ако предпочитате по-едър кетчуп, можете да пропуснете тази стъпка.
- Въпреки че тази рецепта е съвсем проста, вкусът се развива с течение на времето, така че приготвянето ѝ ден предварително ще даде най-добри резултати.
- Бургери и сандвичи
- Хот дог
- Пържени картофи
- Меса на скара или печени
- Яйца
- Кюфтета
- Печен боб
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
