Жълт Къри Сос
Придайте на домашната си кухня тайландски привкус с нашия лесен за приготвяне жълт къри сос. Тази рецепта съчетава успокояващ кокосов крем с деликатна смес от билки и подправки, завършвайки със сос, който ще накара кухнята ви да се почувства като оживен тайландски пазар за улична храна.
Продукти
Инструкции
- Загрейте олиото в тиган на средна температура. Добавете лука, чесъна и джинджифила и ги задушете, докато омекнат и станат ароматни.
- Разбъркайте жълтата къри паста и гответе още минута, докато се смеси добре и стане ароматна.
- Налейте кокосовото мляко, след което добавете рибния сос, палмовата захар и пастата от тамаринд. Разбъркайте добре, за да се смесят.
- Намалете температурата и оставете да къкри леко за 15-20 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
- Подправете със сол на вкус и сервирайте.
Съвети
- За по-комплексен вкус можете да добавите малко листа от кафир лайм или лимонова трева към соса, докато къкри.
- Жълтата къри паста се предлага в азиатските супермаркети, но ако се чувствате авантюристично настроени, можете да си направите собствена у дома.
- Жълтият къри сос се съчетава чудесно с пилешко месо, тофу или зеленчукови пържени ястия. Той може да се използва и като основа за вкусни супи или като сос за потапяне на пролетни рулца и други предястия.
Иво Караджов е изтъкнат гост-автор в Nutritionist.bg. Той притежава дълбоко вкоренена страст към сосовете, като съчетава традицията с иновациите, за да създаде уникални и запомнящи се вкусове.
