Здравословни Кюфтета от Тиквички в Еър Фрайър
Кюфтетата от тиквички отдавна са любима гарнитура или предястие и предлагат вкусен начин да включите този универсален зеленчук в ястията си. Сега си представете, че вземете тази класическа любима храна и й придадете здравословен обрат, като използвате еър фрайър. Чрез печенето на тиквички във въздушен фритюрник можете да постигнете тази неустоима хрупкава външна част без излишно мазнина, което го прави по-здравословен вариант за вас и вашите близки. Самите тиквички са пълни с важни хранителни вещества, включително витамини А и С, калий и диетични фибри, които подпомагат здравето на храносмилателната система и цялостното здраве.
Продукти
- 400 г тиквички около 2 средно големи тиквички, настъргани
- 1/2 ч.л. сол
- 100 г универсално брашно
- 50 г настърган пармезан
- 1 голямо яйце леко разбито
- 1 малка глава лук ситно нарязана, около 50 г
- 2 скилидки чесън смлени
- 1 супена лъжица пресен магданоз нарязан на ситно
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- Спрей за готвене за леко покритие на кошницата на фритюрника
- По желание: заквасена сметана или гръцко кисело мляко за сервиране
- По желание: пресен лук нарязан на ситно, за украса
Инструкции
- Настройте еър фрайъра на 200°C (390°F) и го загрейте за около 5 минути.
- Настържете тиквичките с помощта на ренде или кухненски робот. В гевгир или сито объркайте настърганите тиквички с 1/2 ч.л. сол и ги оставете да престоят 10 минути, за да се отдели излишната влага.
- След 10 минути използвайте чиста кухненска кърпа или тензух, за да изстискате възможно най-много течност от настърганите тиквички. Тази стъпка е от решаващо значение, за да се получат хрупкави пържени картофи.
- В голяма купа смесете изстисканите тиквички, 100 г универсално брашно, 50 г настърган пармезан, 1 голямо яйце, 50 г ситно нарязан лук, счукани скилидки чесън, 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз и 1/2 ч.л. смлян черен пипер. Разбъркайте добре, за да се получи гъсто, еднородно тесто.
- С ръце или лъжица оформете кюфтенцата, като загребвате по около 2 с.л. от тестото за всеки фрити и внимателно ги сплесквате на питки.
- Леко напръскайте кошницата на фритюрника със спрей за готвене, за да не залепнат фритата.
- Наредете питките на един слой в кошницата на фритюрника, като внимавате да не се допират или припокриват.
- гответе ги за 6 минути, след което внимателно ги обърнете с помощта на шпатула. Продължете да печете за още 9 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави.
- Извадете кюфтетата от фритюрника и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Оставете ги да се охладят леко, преди да ги сервирате. Ако желаете, сервирайте с малко заквасена сметана или кисело мляко и поръсете с пресен лук.
Съвети
- Уверете се, че сте изстискали добре влагата от настърганите тиквички, за да получите хрупкави кюфтета.
- Не се притеснявайте да персонализирате тестото за фритата с любимите си билки или подправки, като копър, босилек или кимион.
- Кюфтетата от тиквички могат да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни. За да ги затоплите отново, поставете ги във фритюрника на 180°C (350°F) за 3-4 минути или докато се загреят.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
