Нахут: Калории, Хранително Съдържание и Ползи

През последните години нахутът, известен също като боб Гарбанзо, става все по-популярен като универсална и питателна храна. Той се използва в различни ястия, като хумус, салати, яхнии и къри. Освен че е вкусен и лесен за включване в ястия, нахутът е и много хранителен и предлага редица ползи за здравето.

В тази статия ще се спрем конкретно на хранителното и калорийното съдържание на нахута. Ще разгледаме макро- и микроелементите, които правят нахута здравословен избор на храна, както и броя на калориите в една порция нахут. Освен това ще разгледаме многото начини, по които нахутът може да се използва в кулинарията, и как той може да се впише в една балансирана и здравословна диета.

Хранителен състав на нахута

Макронутриенти

Въглехидрати: Нахутът е добър източник на сложни въглехидрати, които осигуряват трайна енергия и помагат за регулиране на нивата на кръвната захар.
Протеини: Нахутът също е чудесен източник на растителни протеини – около 14 грама на чаша. Това го прави отличен избор за вегетарианци и вегани.
Мазнини: Той е с ниско съдържание на мазнини и съдържа предимно полезни ненаситени мазнини.

Микроелементи

Витамини: Нахутът е богат на няколко важни витамина, включително витамин В6, който е важен за мозъчната функция и регулирането на настроението, и фолат, който е от решаващо значение за растежа и развитието на клетките.

Минерали: Нахутът е богат на няколко минерала, включително желязо, което е важно за преноса на кислород в кръвта, и магнезий, който е важен за здравето на костите и мускулите.
Антиоксиданти: Нахутът е добър източник на антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване на организма от увреждане на клетките и възпаления.
Съдържание на фибри:

Нахутът е отличен източник на фибри – около 12,5 грама на чаша. Това високо съдържание на фибри може да спомогне за здравето на храносмилателната система, да регулира нивата на кръвната захар и да понижи нивата на холестерола.

Калории в нахута

Калории за една порция:

Една чаша варен нахут съдържа приблизително 269 калории.
Тази порция също така съдържа около 12,5 грама фибри и 14 грама протеини, което я прави засищаща и доста хранителна.

Сравнение с други храни по отношение на калоричността

В сравнение с други източници на белтъчини като месо, птици и риба, нахутът е с по-ниско съдържание на калории. Например една чаша варено пилешко месо съдържа около 335 калории, докато една чаша варено говеждо месо съдържа около 330 калории.

По отношение на растителните източници на протеини нахутът също е сравнително нискокалоричен. Една чаша варена леща например, съдържа около 230 калории.
Как калориите в нахута се вписват в здравословното хранене:

Въпреки че нахутът не е нискокалорична храна, той е здравословен и богат на хранителни вещества вариант, който лесно може да се впише в балансирана диета.

Тъй като е богат на фибри и протеини, нахутът може да ви помогне да се чувствате сити и доволни за по-дълго време, което може да помогне за намаляване на общия прием на калории през деня.
Освен това нахутът е универсален и може да се използва в различни ястия, което го прави чудесно допълнение към всеки план за хранене.

Ползи за здравето от консумацията на нахут

Редовната консумация на нахут е свързана с редица ползи за здравето. Ето някои от най-забележителните:

• Понижаване на нивата на холестерола: Нахутът е богат на разтворими фибри, за които е доказано, че помагат за понижаване на нивата на холестерола, като намаляват количеството холестерол, което се абсорбира в кръвта.
  
• Регулиране на нивата на кръвната захар: Високото съдържание на фибри в нахута помага и за регулиране на нивата на кръвната захар, като забавя усвояването на въглехидратите и предотвратява рязкото повишаване на нивата на кръвната захар.
  
• Подпомагане на здравето на храносмилателната система: Фибрите в нахута могат да подпомогнат здравето на храносмилателната система, като помагат за предотвратяване на запек и за редовно изхождане.
  
• Намаляване на риска от хронични заболявания: Редовното консумиране на нахут се свързва с намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни болести, диабет и рак.

Високото съдържание на фибри и антиоксиданти в нахута може да играе роля за тези ползи за здравето, тъй като е доказано, че той спомага за намаляване на възпалението, понижаване на кръвното налягане и подобряване на инсулиновата чувствителност.

Начини за приготвяне и консумация

Методи на приготвяне

Варене: Варенето на нахута е прост и лесен начин за приготвяне и е най-често използваният метод в много рецепти.
Печене: Печенето на нахут във фурната може да му придаде хрупкава текстура и вкусен орехов аромат, което го прави чудесна закуска или добавка към салата.
Пържене: Пърженият нахут може да бъде вкусно и разточително лакомство, но е важно да помните, че този метод на готвене може да добави значително количество калории и мазнини.

Ястия с хумус

• Хумус: Хумусът е популярен дип, приготвен от нахут, тахан, лимонов сок, чесън и зехтин. Той е чудесна закуска или предястие, а може да се използва и за намазване на сандвичи или обвивки.
  
• Фалафел: Фалафел е ястие от Близкия изток, приготвено от смлян нахут, билки и подправки, оформено на топчета или питки и изпържено или изпечено. Може да се сервира като сандвич, гарнитура за салата или предястие.
  
• Салати: Нахутът е чудесно допълнение към салатите, като добавя протеини, фибри и текстура. Опитайте да го добавите към гръцка салата или обилна зърнена салата.
  
• Супи и задушени ястия: Нахутът е чудесно допълнение към супи и яхнии, като добавя протеини и фибри. Опитайте да ги добавите към зеленчукова супа или към тажин в марокански стил.

Като цяло, има много начини да включите нахута в диетата си, независимо дали търсите здравословна закуска, обилно ястие или нова креативна рецепта, която да опитате. Експериментирайки с различни методи на готвене и рецепти, можете да откриете всички вкусни и хранителни възможности на това универсално бобово растение.

Заключение

Нахутът е универсална и питателна храна, която може да се ползва в много ястия. Те са богати на макро- и микроелементи и фибри, които осигуряват различни ползи за здравето, като например подобрено храносмилане, по-нисък холестерол и намален риск от хронични заболявания.

Въпреки че е нискокалоричен, нахутът е отличен източник на растителни протеини и фибри, което го прави задоволително и здравословно допълнение към всяка диета.

Независимо дали сте вегетарианец или просто търсите начини да включите повече растителни храни в диетата си, има много вкусни начини да се насладите на нахута. От класическите хумус и фалафел до обилни салати и задушени ястия, това бобово растение е чудесен избор за всеки, който иска да подобри здравето и благосъстоянието си.