Немска картофена салата

от | дек. 9, 2023 | Салати | 0 коментари

Немската картофена салата е обилно и ароматно ястие, което отдавна е основно в немската кухня. За разлика от американския си аналог, който често се приготвя с майонеза, немската версия обикновено се приготвя с топъл, пикантен дресинг на основата на оцет, често обогатен с бекон, горчица и пресни билки. Тази салата може да се сервира както топла, така и на стайна температура, което я прави универсална за различни случаи - от семейни събирания до обяд на пикник.
няма оценка
Приготвяне 20 минути
Готвене 30 минути
Общо Време 50 минути
Ястие Салата
Кухня Немска
Порции 4
Калории 143 kcal

Продукти
  

  • 500 гр Картофи за предпочитане восъчни картофи като Yukon Gold или Red картофи
  • 100 гр Бекон нарязан на кубчета
  • 50 гр Лук нарязана на ситно
  • 20 мл Бял оцет
  • 20 мл Вода
  • 1 с.л Захар
  • 1 ч.л Сол плюс още за овкусяване
  • 1 ч.л Смлян черен пипер
  • 2 с.л Горчица за предпочитане дижонска или немска
  • Пресен магданоз: ¼ чаша нарязан

Инструкции

  • Измийте добре картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат, около 20-25 минути. Избягвайте да ги преварявате, тъй като те трябва да запазят формата си.
  • След като се сварят, отцедете картофите и ги оставете леко да се охладят. След това ги обелете и нарежете на тънки кръгчета или кубчета.
  • Приготвяне на бекона и лука:
  • В тиган запържете нарязания на кубчета бекон на среден огън, докато стане хрупкав. Извадете бекона и го оставете настрана, като оставите изстиналата мазнина в тигана.
  • Добавете нарязания лук в мазнината от бекона и го задушете, докато стане прозрачен и леко покафенее.
  • Приготвяне на дресинга:
  • В същия тиган с лука добавете оцета, водата, захарта, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Оставете тази смес да заври.
  • Разбъркайте горчицата и свалете тигана от огъня.
  • Комбиниране на съставките:
  • В голяма купа внимателно смесете нарязаните картофи, сварения бекон и топлия дресинг. Разбъркайте внимателно, за да се уверите, че картофите са равномерно покрити.
  • Последни щрихи:
  • Ако е необходимо, коригирайте подправките с допълнителна сол и черен пипер.
  • Разбъркайте нарязания магданоз (и лук, ако използвате) непосредствено преди сервиране.
  • Сервиране:
  • Сервирайте салатата топла или на стайна температура за най-добър вкус.

Съвети

  • Избор на картофи: Восъчните картофи са идеални, тъй като запазват формата си и имат кремообразна текстура при готвене.
  • Дресинг: За да получите най-добър вкус, обличайте картофите, докато са още топли, за да поемат по-добре дресинга.
  • Бекон: Използвайте качествен бекон, за да придадете богат и опушен вкус. Вегетарианските варианти могат да пропуснат бекона или да използват опушена алтернатива.
  • Баланс между киселинност и сладост: Регулирайте оцета и захарта в дресинга според вкуса си. Салатата трябва да има добър баланс между лютивост и сладост.
  • Билки: Пресният магданоз и лукът придават освежаващ вид, но можете да експериментирате и с други билки като копър или естрагон.
  • Предложения за сервиране: Немска картофена салата се съчетава чудесно с месо на скара, наденички или като част от шведска маса.
  • Съхранение: Тази салата може да се съхранява в хладилник и често се казва, че вкусът ѝ е още по-добър на следващия ден, тъй като ароматите се сливат.
Ключови думи Немска картофена салата