Рецепта за Високопротеинови Печени Кюфтета от Пилешко Филе в Доматен Сос

от | апр. 5, 2023 | Рецепти с Кайма | 0 коментари

В оживения Ню Йорк две приятелки от детството, София и Изабела, преследват мечтата си да отворят китно италианско бистро, наречено "Sapore Di Casa". Те са израснали заедно, изучавайки изкуството на готвенето от своите италиански баби, и са решени да представят на света ценните си семейни рецепти. Една вечер, докато обмислят идеи за менюто си, те си спомнят за кюфтетата от пилешко филе в доматен сос, които Нона на Изабела приготвяла за тях.
Това ястие заемало специално място в сърцата им, тъй като имало не само божествен вкус, но и редица хранителни ползи. Пилешкото филе осигуряваше здравословна доза постни протеини, витамини и минерали, а доматите бяха богат източник на антиоксиданти, витамин С и калий. Приятелите знаеха, че това засищащо и здравословно ястие ще се хареса на клиентите им, и с нетърпение го добавиха в менюто си.
няма оценка
Приготвяне 20 минути
Готвене 30 минути
Общо Време 50 минути
Ястие Основно Ястие
Кухня Италия
Порции 4
Калории 220 kcal

Продукти
  

  • 500 г пилешко филе (смляно на кайма)
  • 1 яйце (голямо)
  • 50 г галета
  • 30 г пармезан (настърган)
  • 2 скилидки чесън (начукан)
  • 1 глава лук (нарязана на ситно)
  • 2 с.л. магданоз (нарязан на ситно)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 2 с.л. зехтин
  • 400 г домати (от консерва)
  • 1 ч.л босилек (сушен)
  • 1 ч.л. риган (сушен)
  • 1 с.л. захар
  • 1 дафинов лист
  • босилек (за украса)

Инструкции

  • В голяма купа смесете смляното пилешко филе, яйцето, галетата, настъргания пармезан, накълцания чесън, нарязания лук, пресния магданоз, солта и черния пипер. Разбъркайте добре с ръце или с дървена лъжица, докато всички съставки се смесят равномерно.
  • Оформете от сместа 16-20 кюфтета с големина приблизително колкото топка за голф.
  • Загрейте зехтина в голям тиган или тиган за пържене на средна температура. Запържете кюфтетата от всички страни за около 5-7 минути. Прехвърлете кюфтетата в чиния и ги оставете настрана.
  • В същия тиган добавете смачканите домати от консерва, сушения босилек, сушения риган, захарта (ако използвате) и дафиновия лист. Разбъркайте добре и оставете соса да къкри на слаб огън.
  • Внимателно добавете запържените кюфтета обратно в тигана, като се уверите, че са потопени в доматения сос. Покрийте и оставете да къкри за 20-25 минути, докато кюфтетата се сготвят и сосът се сгъсти.
  • Отстранете дафиновия лист и го изхвърлете. Опитайте соса и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  • Сервирайте кюфтетата и соса върху варена паста, ориз или с хрупкав хляб. Гарнирайте с листа пресен босилек.

Съвети

  • Използвайте малка лъжичка за сладолед или супена лъжица, за да оформите кюфтета с еднакъв размер.
  • За да останат пилешките кюфтета крехки, избягвайте да смесвате прекалено много съставките.
  • За допълнителен вкус задушете лука и чесъна, преди да ги добавите към сместа за кюфтета.
  • Можете също така да изпечете кюфтетата във фурната на 200°C за 20 минути, вместо да ги пържите в тигана.
  • За по-пикантен доматен сос добавете щипка люспи от червен пипер по време на готвенето.
  • Ако предпочитате по-гладък сос, пасирайте консервираните домати в блендер или кухненски робот, преди да ги добавите в тигана.
  • За да направите това ястие без глутен, заменете галетата с бадемово брашно или безглутенова галета.
Ключови думи доматен сос, кайма, пилешко, пилешко филе