Понички в Еър Фрайър
Да се наслаждавате на домашно приготвени понички вече не означава голяма бъркотия. С тази рецепта за понички приготвени във въздушна фритюрница можете да се насладите на пресни домашни понички, които честно казано, ме изнанадаха приятно.
Екипировка
- 1 еър фрайър
Продукти
- 500 г брашно универсално, пресято
- 8 г разтворима мая около 1 пакетче
- 50 г бяла кристална захар
- 5 г сол трапезна
- 240 мл мляко краве мляко, затоплено до около 37°C
- 60 г несолено масло разтопено
- 2 яйца големи, разбити
- 100 г кристална захар за покриване, по желание
- 5 г смляна канела за покритие, по избор
Инструкции
- В голяма купа смесете 500 г пресято универсално брашно, 8 г разтворима мая, 50 г кристална захар и 5 г сол.
- Бавно добавете 240 мл топло мляко, 60 г разтопено масло и разбитите яйца. Разбъркайте съставките, докато се получи меко тесто.
- Омесете тестото върху леко набрашнена повърхност за около 5 минути, докато стане гладко и еластично.
- Поставете тестото в намаслена купа, покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои размера си.
- След като тестото е втасало, го надупчете и го разточете върху набрашнена повърхност с дебелина около 1,5 см.
- Използвайте формичка за понички или кръгла формичка за сладки.
- Загрейте еър фрайъра на 180°C.
- Поставете поничките на един слой в кошницата на фритюрника и ги гответе за около 4-5 минути или докато станат златистокафяви.
- Ако желаете, можете да смесите 100 г кристална захар с 5 г смляна канела и да покриете топлите понички за допълнителен привкус.
Съвети
- Тестото може да се приготви един ден предварително и да се съхранява в хладилника. Не забравяйте да го покриете с найлоново фолио, за да предотвратите изсъхването му.
- Ако обичате поничките да са по-ароматни, можете да добавите малко ванилия или индийско орехче към тестото.
- Най-добре е тези понички да се консумират пресни. Въпреки това те могат да се съхраняват в херметически затворен съд до 2 дни.
- Тези понички се съчетават идеално с шоколадова или ванилова глазура или дори с обикновена пудра захар. Насладете се на тях със сутрешното си кафе или чаша мляко, за да получите възхитителен десерт.
Идеи за Глазури
- Кленова глазура: Смесете 120 г пудра захар, 60 мл кленов сироп и щипка сол в купа. Разбъркайте до гладка смес и потопете топлите понички в глазурата за сладък и ароматен привкус.
- Лимонова захар: Почистете кората на един голям лимон и я смесете със 100 г кристална захар. Оваляйте топлите понички в тази смес за освежаващо и пикантно покритие.
- Шоколадов ганаш: Разтопете 150 г черен шоколад и го смесете със 120 мл топла сметана, докато получите гладък и лъскав ганаш. Потопете поничките в ганаша и ги оставете да изстинат, за да получите богата и разкошна наслада.
- Препечен кокос: Леко запечете 100 г настърган кокос в тиган, докато придобие златистокафяв цвят. Потопете поничките в обикновена глазура, приготвена от 120 г пудра захар и 30-40 мл мляко, след което ги оваляйте в препечения кокос за тропически вкус.
- Глазура от фъстъчено масло: В купа смесете 120 г пудра захар, 60 г кремообразно фъстъчено масло и 30-40 мл мляко. Потопете поничките в глазурата, за да получите вкусен ядков привкус. Ако желаете, добавете малко натрошени фъстъци отгоре за допълнителна хрупкавост.
Васил, който през деня е усърден инженер по телекомуникации, вечер открива истинската си страст в кухнята. Непрекъснатото му кулинарно изследване на вкусове и техники подчертава стойността му за екипа на nutritionist.bg.
