Високопротеинови Кюфтета със Сметанов Сос и Боровинки
Шведските кюфтета със сметанов сос, картофи и сос от боровинки са класическо ястие, което е не само ароматно и засищащо, но и осигурява баланс на хранителните вещества. Това ястие включва богати на протеини кюфтета, приготвени от комбинация от смляно говеждо и свинско месо, които след това са покрити със сметанов сос, приготвен от говежди бульон и тежка сметана. Картофите са варени и са добър източник на въглехидрати и фибри, а сосът от боровинки добавя нотка сладост и витамин С. Това ястие е чудесен начин да заредите тялото си с енергия и хранителни вещества, необходими за деня.
Продукти
За кюфтетата
- 500 г телешко (кайма)
- 250 г свинско (кайма)
- 50 г галета (половин чаша)
- 120 мл мляко
- 1 яйце
- 0,5 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. сол (или по ваш вкус)
- 0,25 ч.л. черен пипер смлян
- 0,25 ч.л. бахар смлян
- 0,25 ч.л. индийско орехче
- 2 с.л. масло или мазнина за пържене по ваш вкус
За сметановия сос
- 2 с.л. масло
- 2 с.л. брашно (тук може да експериментирате)
- 500 мл телешки бульон
- 120 мл готварска сметана
- сол и черен пипер на вкус
За картофите
- 1 кг картофи
- сол за да подсолите водата за картофите
За соса от боровинки
- 200 г сладко от боровинки
- 50 мл вода
Инструкции
- В голяма купа смесете смляното говеждо месо, смляното свинско месо, галетата, млякото, яйцето, лука, чесъна, солта, черния пипер, бахара и индийското орехче. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят напълно.
- Оформете от сместа малки кюфтета с големина на топка за голф, с диаметър около 2-3 см.
- Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Добавете кюфтетата в тигана, като работите на порции, ако е необходимо, и пържете до златисто кафяво от всички страни, около 8-10 минути на порция. Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрана.
- В същия тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средна температура. Добавете 2 супени лъжици брашно и разбийте, докато се смесят. Гответе 1-2 минути при непрекъснато разбъркване, докато сместа придобие златистокафяв цвят.
- Бавно добавете говеждия бульон, като непрекъснато разбивате, за да предотвратите образуването на бучки. Оставете сместа да къкри и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.
- Добавете тежката сметана в тигана и разбъркайте, за да се смеси. Гответе още 2-3 минути, докато сосът се затопли. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Обелете и нарежете картофите на едри парчета. Поставете ги в тенджера с подсолена вряща вода и варете, докато омекнат, около 15-20 минути.
- В малка тенджера смесете сладкото от боровинки и водата. Загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сладкото се разтопи и сосът се затопли.
- Сервирайте кюфтетата със сметановия сос, варените картофи и соса от боровинки отстрани.
Съвети
- За да се уверите, че кюфтетата са с равномерен размер, използвайте лъжица за бисквити или супена лъжица, за да разпределите сместа.
- За да не се разпаднат кюфтетата по време на готвене, не разбърквайте прекалено сместа и я обработвайте внимателно, когато оформяте топчета.
- Сосът от боровинки може да се замени със сос от червена боровинка, ако няма боровинки.
Съвети за по-здравословна версия на тази рецепта
- Използвайте нетлъсто смляно говеждо и свинско месо: Като използвате нетлъсто смляно говеждо и свинско месо, можете да намалите съдържанието на мазнини в кюфтетата и да ги направите малко по-здравословни.
- Печете, вместо да пържите: Вместо да пържите кюфтетата в масло, можете да ги изпечете във фурната. Това ще премахне необходимостта от добавяне на мазнини и ще намали общия брой калории.
- Използвайте пълнозърнеста галета: Използването на пълнозърнеста галета вместо бяла галета може да добави малко повече фибри и хранителни вещества към кюфтетата.
- Използвайте нискомаслено мляко и сметана: Вместо да използвате пълномаслено мляко и сметана в соса, можете да изберете нискомаслени варианти. Това ще намали общото съдържание на мазнини в ястието.
- Изберете по-здравословен вариант на картофи: Вместо картофи с нишесте, можете да изберете сладки картофи или червени картофи. Тези сортове са с по-ниско съдържание на калории и са добър източник на витамини и минерали.
- Пропуснете соса от боровинки или използвайте пресни горски плодове: Сладкото от боровинки може да е с високо съдържание на захар, затова можете да го пропуснете или вместо него да използвате пресни боровинки.
- Сервирайте с гарнитура от зеленчуци: Добавянето на зеленчукова гарнитура, като например печени броколи или сотиран спанак, може да добави повече хранителни вещества и фибри към ястието.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
