Сос Грибиш
Превърнете обикновените си ястия в гурме наслада с нашата класическа рецепта за сос Грибиш. Произхождащ от Франция, този деликатесен сос, който се отличава с богата кремообразна текстура и смесица от ярки аромати, е перфектното допълнение към вашите месни и зеленчукови ястия.
Продукти
- 3 яйца твърдо сварени, обелени
- 200 мл растително масло
- 2 с. л. бял винен оцет
- 1 с. л. дижонска горчица
- 2 с. л. каперси изплакнати и нарязани
- 2 с. л. корнишони нарязани на ситно
- 1 с. л. пресен магданоз нарязан на ситно
- 1 с.л. пресен кервел нарязан на ситно, може да се замени с магданоз, ако няма такъв
- сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Отделете жълтъците от белтъците на твърдо сварените яйца. Намачкайте жълтъците в купа до гладка смес.
- Добавете дижонската горчица към намачканите жълтъци и разбъркайте добре.
- Постепенно добавете растителното масло към сместа от жълтъци и горчица, като бъркате непрекъснато, за да се получи емулсия, подобна на майонеза.
- Нарежете белтъците на малки парченца и ги добавете към сместа.
- Разбъркайте каперсите, корнишоните, магданоза и кервиза. Разбъркайте добре.
- Добавете белия винен оцет, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато се смесят добре.
- Вашият сос Грибиш е готов за сервиране! Насладете се на него със студени меса, риба или зеленчуци.
Съвети
- За най-добър вкус оставете соса да престои поне един час в хладилника, преди да го сервирате.
- Най-добре е да използвате пресни билки, но ако нямате на разположение, може да използвате сушени билки като заместител.
- Сосът Грибиш се съчетава чудесно със студени меса, поширана риба и задушени или варени зеленчуци. Той е и възхитително допълнение към чиния с аспержи или варени нови картофи. Този универсален сос може да се използва дори за намазване на сандвичи, за да придаде гурме стил.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
