Сос Масаман Къри

от | сеп. 4, 2023 | Сосове | 0 коментари

Създайте пиршество в кухнята си с нашата рецепта за сос Масаман къри - кралско тайландско ястие, което някога е било запазено за специални случаи. Със съблазнителна комбинация от топли подправки, кремообразно кокосово мляко и фина сладост този сос със сигурност ще ви впечатли.
няма оценка
Приготвяне 15 минути
Готвене 25 минути
Общо Време 40 минути
Ястие Сосове
Кухня Тайландска
Порции 4
Калории 300 kcal

Продукти
  

  • 2 с.л. растително масло
  • 2 шалота обелени и нарязани на ситно
  • 2 скилидки чесън обелени и счукани
  • 3 с. л. масаманска къри паста
  • 400 мл кокосово мляко
  • 1 с. л. рибен сос
  • 1 с.л. палмова захар или кафява захар
  • 1 с.л. паста от тамаринд
  • сол на вкус

Инструкции

  • Загрейте растителното масло в тиган на средна температура. Добавете шалота и чесъна и ги запържете, докато станат ароматни и леко покафенеят.
  • Разбъркайте Масаман къри пастата и гответе за минута-две, за да се уверите, че шалотът и чесънът са добре покрити.
  • Налейте кокосовото мляко, след което добавете рибния сос, палмовата захар и пастата от тамаринд. Разбъркайте добре, за да се смесят всички продукти.
  • Намалете котлона и оставете соса да къкри за около 20-25 минути, докато се сгъсти по ваш вкус.
  • Опитайте на вкус и коригирайте подправките със сол, ако е необходимо. Вашият сос Massaman Curry е готов за сервиране.

Съвети

  • Масаман къри паста може да се намери в азиатските супермаркети, но ако предпочитате прясна, домашно приготвена версия, можете да направите своя собствена, като използвате смес от люти чушки, шалот, чесън, галангал, лимонова трева, семена от кориандър, кимион и карамфил.
  • Сосът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника до една седмица.
  • Сосът Massaman Curry е отличен с говеждо, пилешко или тофу, поднесен върху жасминов ориз. Можете да го използвате и в зеленчуково пържене, за да се насладите на тайландски вкус.
Ключови думи къри, сосове