Сос от Сливи
Тази сладка и пикантна подправка, произхождаща от китайската кухня, внася красив баланс на вкусовете на вашата трапеза. Нейният уникален вкусов профил, отличаващ се с нотка на пикантност, може да придаде фантастичен привкус на различни ястия, създавайки незабравимо гастрономическо преживяване.
Екипировка
- 1 Блендер или Пасатор
Продукти
- 500 г сини сливи узрели, без костилки и нарязани на четвъртинки
- 200 г захар
- 120 мл оризов оцет
- 60 мл соев сос
- 2 скилидки чесън смлени
- 1 с. л. джинджифил пресен, настърган на ситно
- 1 ч.л. пет подправки на прах
- 1/2 ч.л. червени люти чушлета
Инструкции
- Смесете сливите, захарта, оризовия оцет, соевия сос, чесъна, джинджифила, петте подправки на прах и люспите червено чили в тенджера.
- Оставете сместа да заври на средно висока температура. Намалете температурата на слаб огън и я оставете да къкри 30 минути или докато сливите омекнат и сосът се сгъсти.
- Използвайте обикновен блендер, за да пасирате сместа до гладкост. Ако предпочитате по-едър сос, можете да пропуснете тази стъпка или да пасирате по-малко.
- Оставете соса да се охлади, преди да го прехвърлите в чист, херметически затворен буркан. Може да се съхранява в хладилника до две седмици.
Съвети
- Регулирайте количеството на захарта и люспите чили според вкуса си.
- Сосът се сгъстява при охлаждане. Ако след охлаждането е твърде гъст, можете да го разредите с малко вода или повече оцет.
- Не забравяйте да използвате чисти прибори, когато загребвате соса, за да предотвратите развалянето му.
- Печена патица или пиле.
- Пролетни рулца
- Морски дарове на скара или пържени
- Тофу или зеленчукови пържени ястия
- Като сос за потапяне на кнедли или вонтони
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
