Сос Путанеска
Потопете се в одухотворената същност на Италия с нашия домашен сос Путанеска. Този класически сос, известен с дръзката си, ароматна комбинация от домати, маслини, каперси и чесън, с малко аншоа, притежава вкусови качества като никой друг.
Продукти
Инструкции
- Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура. Добавете нарязания на ситно чесън и люспите червен пипер и гответе, докато чесънът стане ароматен, но не покафенее.
- Ако използвате, добавете в тигана ситно нарязаните филета от аншоа и гответе, докато се разтопят в олиото.
- Добавете в тигана смачканите домати, нарязаните черни маслини и изплакнатите каперси.
- Намалете температурата на котлона до минимум и оставете соса да къкри за около 15-20 минути. Това ще позволи на ароматите да се слеят прекрасно.
- Опитайте соса и го подправете със сол, ако е необходимо, като имате предвид, че маслините и каперсите ще добавят соленост.
- Поднесете домашния сос Путанеска върху предпочитаната от вас паста, като украсите с пресен магданоз.
Съвети
- Сосът Путанеска обикновено се сервира със спагети, но може да се съчетае с всякаква паста по ваш избор.
- Сосът може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до 3-4 дни.
- Добавянето на аншоа е традиционно, но може да се пропусне за вегетарианска версия.
Васил, който през деня е усърден инженер по телекомуникации, вечер открива истинската си страст в кухнята. Непрекъснатото му кулинарно изследване на вкусове и техники подчертава стойността му за екипа на nutritionist.bg.
