Домашен Лют Сос Срирача
Подправете приключенията си в кухнята с нашия домашен сос Срирача. Този силен, наситен с чили сос, обичан заради своя пикантен, остър и леко сладък профил, превръща всяко ястие във вълнуващо вкусово преживяване. Ще ви е нужно и малко търпение с тази рецепта, но ще си заслужава!
Екипировка
- 1 блендер
Продукти
- 50 г червени люти чушки като халапеньос или серано, почистени от дръжките и нарязани на едро
- 6 скилидки чесън обелени и смлени
- 400 г захар
- 1 супена лъжица морска сол
- 240 ml дестилиран бял оцет
Инструкции
- В кухненски робот смесете лютите чушки, чесъна, захарта и солта. Обработвайте до получаването на грубо пюре.
- Прехвърлете сместа в чист буркан, покрийте го с кърпа и го закрепете с ластик или връвчица. Оставете сместа да ферментира на стайна температура в продължение на 5-7 дни, като разбърквате веднъж дневно.
- След периода на ферментация изсипете сместа от чили в блендер, добавете дестилирания бял оцет и пасирайте до гладкост.
- Прецедете сместа през сито с фини решетки в тенджера, като притискате твърдите частици, за да извлечете възможно най-много течност.
- Оставете соса срирача да заври на среден огън, след което намалете температурата на слаб огън и продължете да варите за около 10-15 минути.
- Оставете соса да се охлади напълно, след което го прехвърлете в херметически затворен съд или бутилка за изстискване. Вашият домашен сос "Срирача" вече е готов за консумация!
Съвети
- Сосът "Шрирача" е чудесен за юфка, пържени картофи, яйца, бургери и много други. Той също така е популярна добавка към майонеза и кетчуп за пикантен привкус.
- Сосът ще бъде доста пикантен. Ако предпочитате по-мек сос, можете да отстраните семената от лютите чушки преди да ги смесите.
- Домашно приготвеният сос срирача може да се съхранява в хладилника до 6 месеца. Вкусовете ще продължат да се развиват с течение на времето.
- Не забравяйте да внимавате, когато боравите с люти чушки, и помислете дали да не носите ръкавици, за да предпазите кожата си.
Отдадена съм на теми, свързани с микробиологията, храненето, диетите и приготвянето на здравословни ястия. Вярвам, че разбирането на науката зад храната, която ядем, е от съществено значение за поддържането на здравословен начин на живот. Стремя се да споделям знанията и страстта си с другите чрез своите публикации.
