Пикантен Сос с Черен Пипер
Превърнете обикновената си вечеря в гурме пиршество с нашия лесен за приготвяне сос от черен пипер. Тази рецепта включва смес от натрошени зърна черен пипер и сметана, предлагаща възхитителен контраст от огнени и кремообразни вкусове, който със сигурност ще придаде настроение на всяко месно ястие.
Продукти
- 2 ч.л. черен пипер на зърна счукан
- 1 с.л. зехтин
- 2 шалота нарязани на ситно
- 125 мл бренди или коняк
- 250 мл бульон от говеждо месо
- 125 мл гъста сметана
- сол на вкус
Инструкции
- В тенджера загрейте зехтина на средна температура. Добавете нарязания шалот и го задушете, докато омекне и стане прозрачен.
- Добавете счуканите зърна черен пипер в тигана и разбъркайте добре, за да се смесят с шалота.
- Налейте брендито или коняка. Оставете я да къкри няколко минути, за да се изпари алкохолът.
- Добавете бульона за говеждо месо в тенджерата. Намалете температурата и оставете сместа да къкри за около 10 минути или докато се редуцира наполовина.
- Разбъркайте сметаната и оставете да къкри още 5 минути, докато сосът се сгъсти.
- Подправете със сол според предпочитанията си.
- Изсипете соса върху любимата си пържола или месно ястие и сервирайте горещ.
Съвети
- За по-силен пиперлив привкус добавете повече счукани зърна черен пипер.
- Винаги използвайте прясна сметана за по-богат и кремообразен сос.
- Можете също така да използвате зърна зелен или розов пипер за различен вкусов профил.
- Сосът от зърна черен пипер е отлична добавка към пържола, печено говеждо месо, свински котлети или дори печено пиле. Кремообразният и пиперлив вкус на соса допълва пикантния вкус на тези меса.
Иво Караджов е изтъкнат гост-автор в Nutritionist.bg. Той притежава дълбоко вкоренена страст към сосовете, като съчетава традицията с иновациите, за да създаде уникални и запомнящи се вкусове.
