Тайландска телешка салата

от | дек. 10, 2023 | Салати | 0 коментари

Тайландската кухня е известна с хармоничното съчетание на пикантни, сладки, кисели и солени вкусове. Тайландската салата с говеждо месо, известна като "Yam Nuea", е типичен пример за този баланс. Това е ястие, което съчетава сочността на говеждото месо на скара със свежестта на билките и пикантния дресинг. Идеална за лятна трапеза или като част от по-голямо тайландско празненство, тази салата е не само ароматна, но и здравословна и лесна за приготвяне.
Произхождаща от Тайланд, тази салата е основна част от тайландската кухня. Тя отразява типичната за тайландската кухня философия за балансиране на различните вкусове и текстури. Ястието съчетава западната концепция за месна салата с неповторимия тайландски дресинг, създавайки уникално кулинарно преживяване.
няма оценка
Приготвяне 20 минути
Готвене 10 минути
Общо Време 30 минути
Ястие Салата
Кухня Тайландска
Порции 4
Калории 339 kcal

Продукти
  

  • 500 гр говеждо филе или фланкирана пържола
  • 50 гр малка краставица нарязана на филийки
  • 30 гр среден морков нарязан на жулиени
  • 20 гр малка глава червен лук нарязана на тънки филийки
  • 200 гр чери домати разрязани наполовина
  • 30 гр пресни листа от кориандър
  • 20 гр пресни листа от мента
  • 10 гр пресни листа от босилек
  • 1 с.л олио за готвене
  • 1 с.л Сол и черен пипер на вкус
  • 3 с.л рибен сос
  • 2 с.л сок от лайм
  • 1 с.л соев сос
  • 1 ч.л кафява захар
  • 2 скилидки чесън смлени
  • 10 гр червени люти чушки нарязани на ситно (регулирайте според вкуса)
  • 5 гр джинджифил настърган

Инструкции

  • Приготвяне на говеждото месо: Подправете говеждото месо обилно със сол и черен пипер. Загрейте грил тиган или тиган на силен огън и добавете олиото за готвене. След като се загрее, добавете говеждото месо и го гответе за около 4-5 минути от всяка страна за средна степен на изпичане или докато се изпече по ваш вкус. След като е готово, оставете говеждото да почине за няколко минути, след което го нарежете на тънки филийки по посока на влакното.
  • Направете дресинга: В малка купа смесете рибния сос, сока от лайм, соевия сос, кафявата захар, счукания чесън, нарязаните червени чушки и настъргания джинджифил. Регулирайте ароматите според нуждите, за да постигнете баланс между солено, сладко, кисело и пикантно.
  • Пригответе зеленчуците: Нарежете краставицата на филийки, моркова на жулиени, червения лук на тънки филийки и чери доматите на половинки. Нарежете на едро листата от кориандър, мента и босилек.
  • Сглобете салатата: В голяма купа смесете нарязаното говеждо месо, краставицата, моркова, червения лук, чери доматите и пресните билки.
  • Разбъркайте с дресинга: Изсипете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да се смесят. Уверете се, че говеждото месо и зеленчуците са равномерно покрити с дресинга.
  • Сервирайте: Сервирайте салатата веднага, украсена с допълнителни билки, ако желаете.

Съвети

  • Избор на говеждо месо: Изберете крехко парче говеждо месо, например филе или фланк стек. Тези разфасовки са ароматни и идеални за печене на скара.
  • Почивка на говеждото месо: Оставете говеждото месо да почине след готвене. Това гарантира, че соковете ще се разпределят отново, което прави месото по-крехко и ароматно.
  • Регулиране на топлината: Тайландската кухня е известна с пикантността си, но можете да регулирате количеството чили според вкуса си.
  • Свежестта е от ключово значение: Използвайте пресни билки и зеленчуци, за да усетите автентичния тайландски вкус и хрупкавост на салатата.
  • Баланс на дресинга: Ключът към добрия тайландски дресинг е в балансирането на вкусовете. Не се колебайте да коригирате съставките, за да постигнете перфектната хармония между кисело, сладко, пикантно и солено.
Ключови думи Тайландска телешка салата