Цезар Сос

от | сеп. 23, 2023 | Сосове | 0 коментари

Издигнете салатите си до нови висоти с нашия домашен дресинг Цезар. Тази смес от пикантни и остри вкусове е идеална за заливане на хрупкавата салата ромейн, като добавя незабравим щрих към зелените зеленчуци.
няма оценка
Готвене 10 минути
Общо Време 10 минути
Ястие Сосове
Кухня Италия
Порции 3
Калории 500 kcal

Продукти
  

  • 2 скилидки чесън смлени
  • 6 филета от аншоа изплакнати и подсушени
  • 1 яйчен жълтък
  • 1 с.л дижонска горчица
  • 2 с.л лимонов сок прясно изцеден
  • 120 мл зехтин екстра върджин
  • 30 г пармезан настърган
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • В кухненски робот или блендер смесете смления чесън, филетата от аншоа, жълтъка, дижонската горчица и лимоновия сок. Разбъркайте, докато се смесят добре.
  • Бавно добавете зехтина на равномерна струя, като продължавате да блендирате. Сместа трябва да започне да се емулгира и сгъстява.
  • Добавете настъргания пармезан, солта и черния пипер. Пасирайте отново до гладка смес.
  • Ако е необходимо, коригирайте подправките, след което прехвърлете дресинга в буркан или бутилка за съхранение.

Съвети

  • За по-кремообразен дресинг можете да добавите малко майонеза или гръцко кисело мляко.
  • Дресингът Цезар може да се съхранява в хладилника до една седмица.
  • Не забравяйте да разклатите добре преди употреба, тъй като съставките могат да се утаят и разделят по време на съхранението.
  • Дресингът "Цезар" традиционно се сервира върху ромска маруля в салата "Цезар", често гарнирана с крутони и допълнително пармезан. Той може да се използва и като дип за зеленчукови пръчици или да се намаже върху сандвичи за допълнителен вкус.
Ключови думи сос