Веган салата с тофу

от | дек. 10, 2023 | Салати | 0 коментари

Прегръщането на света на веганската кухня отваря врати към множество живи, здравословни и вкусни ястия. Сред тях веганската салата с тофу се откроява като перфектно съчетание от хранителност, вкус и простота. Идеална за бърз обяд, здравословна гарнитура или дори основно ястие, тази салата е не само за вегани, но и за всички, които искат да добавят освежаващо разнообразие в репертоара си от ястия.
Това ястие е вдъхновено от синтеза на азиатската и западната кухня, като съчетава обилно, богато на протеини тофу, основен продукт в азиатската диета, със смес от свежи, хрупкави зеленчуци и пикантен дресинг, напомнящ за западните традиции в салатите.
няма оценка
Приготвяне 15 минути
Готвене 10 минути
Общо Време 25 минути
Ястие Салата
Кухня Азиатска
Порции 4
Калории 160 kcal

Продукти
  

  • 400 гр твърдо тофу
  • 50 гр голям морков нарязан на жулиени
  • 30 гр червена чушка тънко нарязана
  • 100 гр краставица нарязана на тънки филийки
  • 150 гр смесени зелени салати като спанак, рукола и маруля
  • 50 гр червено зеле нарязано на ситно
  • 20 гр пресен кориандър нарязан на ситно
  • 2 с.л зехтин
  • 1 ч.л Сол и черен пипер на вкус
  • 3 с.л соев сос
  • 2 с.л оризов оцет
  • 1 с.л сусамово масло
  • 1 ч.л настърган джинджифил
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 ч.л кленов сироп или нектар от агаве

Инструкции

  • Натиснете тофуто: Започнете да натискате тофуто, за да отстраните излишната влага. Увийте го в чиста кухненска кърпа и поставете тежък предмет отгоре. Оставете го за около 10 минути. Тази стъпка е от решаващо значение за постигане на перфектна текстура.
  • Приготвяне на тофуто: Нарежете тофуто на кубчета с големина на хапка. Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете кубчетата тофу, подправете със сол и черен пипер и запържете, докато всички страни станат златистокафяви. Това трябва да отнеме около 10 минути. Оставете настрана, за да се охлади.
  • Пригответе зеленчуците: Докато тофуто се готви, пригответе зеленчуците. Нарежете моркова на жулиени, червената чушка и краставицата - на филийки, червеното зеле - на ситно, а кориандъра - на ситно.
  • Направете дресинга: В малка купа разбийте соевия сос, оризовия оцет, сусамовото масло, настъргания джинджифил, счукания чесън и кленовия сироп. Регулирайте подправките според вкуса си.
  • Сглобете салатата: В голяма купа смесете зелените смески, морковите, чушките, краставиците, червеното зеле и кориандъра. Отгоре добавете охладеното тофу.
  • Разбъркайте с дресинга: Изсипете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да се смеси. Уверете се, че тофуто и зеленчуците са равномерно покрити с дресинга.
  • Сервирайте: Сервирайте веднага или оставете салатата да престои няколко минути, за да се слеят ароматите.

Съвети

  • Пресоване на тофуто: Правилното пресоване на тофуто е от ключово значение. По този начин се отстранява излишната вода и се позволява на тофуто да абсорбира повече аромати и да постигне по-добра текстура.
  • Вариации: Не се колебайте да добавите други зеленчуци като авокадо, чери домати или печени ядки за допълнителна хрупкавост и хранителни вещества.
  • Предложение за сервиране: Тази салата може да се сервира самостоятелно или като гарнитура. Тя се съчетава чудесно с купа киноа или кафяв ориз за по-засищащо хранене.
  • Съхранение: Ако имате остатъци, съхранявайте ги в херметически затворен съд в хладилника. Салатата остава свежа до 2 дни.
Ключови думи Веган салата с тофу