Зеленчукова салата на скара

от | дек. 13, 2023 | Салати | 0 коментари

Зеленчуковата салата на скара е ярко и ароматно ястие, което показва естествената сладост и овъглената доброта на зеленчуците на скара. Перфектна за всеки сезон, тази салата е не само визуално привлекателна, но и пълна с хранителни вещества. Това е универсално ястие, което може да се ползва като леко основно ястие, обилна гарнитура или дори като цветно допълнение към пикник или барбекю.
Макар че зеленчуците на скара са основен елемент в много кухни по света, тази конкретна салата черпи вдъхновение от средиземноморските вкусове. Тя е празник на простите, пресни съставки и изкуството на печенето на скара, което разкрива най-доброто от всеки зеленчук.
няма оценка
Приготвяне 15 минути
Готвене 25 минути
Общо Време 40 минути
Ястие Салата
Кухня Средиземноморска
Порции 4
Калории 92 kcal

Продукти
  

  • 1 бр тиквичка нарязана на кръгчета
  • 1 бр жълта тиква нарязана на кръгчета
  • 1 бр червена чушка нарязана на широки ивици
  • 1 бр жълта чушка нарязана на широки ивици
  • 1 бр патладжан нарязан на кръгчета
  • 200 гр чери домати разрязани наполовина
  • 1 бр червен лук нарязан на колелца
  • 2 с.л зехтин
  • 1 ч.л Сол и черен пипер
  • 3 с.л екстра върджин зехтин
  • 2 с.л балсамов оцет
  • 1 скилитка чесън смлян
  • 1 ч.л дижонска горчица
  • 1 ч.л мед
  • 1 ч.л Сол и черен пипер

Инструкции

  • Загрейте грила: Загрейте грила на средно висока температура. Искате да е достатъчно гореща, за да овъглеят зеленчуците, но не толкова гореща, че да изгорят прекалено бързо.
  • Пригответе зеленчуците: Измийте и нарежете тиквичките, жълтите тиквички, патладжаните и чушките. Разполовете чери доматите и нарежете червения лук на колелца. Намажете всички зеленчуци със зехтин и ги подправете със сол и черен пипер.
  • Грил на зеленчуците: Поставете зеленчуците върху грила. Гответе за около 3-5 минути от всяка страна или докато се получат хубави следи от грила и зеленчуците омекнат, но все още са леко хрупкави. Извадете ги от грила и ги оставете леко да се охладят.
  • Направете дресинга: В малка купа смесете зехтина екстра върджин, балсамовия оцет, счукания чесън, дижонската горчица и меда. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  • Сглобете салатата: Нарежете зеленчуците на скара на парчета и ги поставете в голяма купа за салата. Добавете чери доматите.
  • Добавете дресинга: Изсипете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да се смесят.
  • Гарнирайте и сервирайте: Гарнирайте с листа пресен босилек и натрошено сирене, ако използвате. Сервирайте салатата топла или на стайна температура.

Съвети

  • Избор на зеленчуци: Изберете пресни, твърди зеленчуци. Колкото по-свежи са, толкова по-добър вкус ще имат след печенето на скара.
  • Нарязване на зеленчуците: Нарежете зеленчуците равномерно, за да осигурите равномерно изпичане.
  • Техника на гриловане: Не препълвайте грила. Ако е необходимо, гответе на порции. Наблюдавайте зеленчуците, тъй като те могат бързо да се превърнат от идеално изпечени в изгорели.
  • Подобрения на вкуса: Експериментирайте с различни билки и подправки. Например добавянето на поръсена пушена червена чушка може да придаде допълнителен опушен вкус.
  • Възможности за сирене: Козето сирене или сиренето Фета добавя кремообразен и пикантен елемент към салатата, но може да се пропусне за веганска версия.
  • Предложения за сервиране: Тази салата може да бъде самостоятелно ястие или да се сервира заедно с месо или риба на скара.
Ключови думи Зеленчукова салата на скара